今年のクリスマスは、お家でクリスマスを過ごす方も多いのではないでしょうか。お家でクリスマスをするとなったとき、あなたはどんな料理を作りますか？この記事では、メインの肉料理や魚料理だけでなく、クリスマスにぴったりで簡単な野菜料理やスープ、デザート、などおすすめの絶品レシピをご紹介します。
クリスマスの簡単レシピ
マッシュポテトのツリーカナッペ
前菜にもぴったりなクリスマスレシピとして「マッシュポテトのツリーカナッペ」はいかがですか？ 材料も少なくて、簡単なのにとってもかわいいクリスマスの一品ができますよ！
【材料】
・じゃがいも 2個
・牛乳 50cc
・バター 10g
・塩コショウ 適量
・赤パプリカ 適量
・コーン 適量
・ブロッコリー 適量
・クラッカー 6枚
【作り方】
① 皮付きのままでじゃがいもをポリ袋に入れ、600Wのレンジで約6分温めて柔らかくする
② じゃがいもが熱いうちに皮をむく
③ じゃがいもとバター、牛乳、塩コショウをブレンダーで滑らかにする
④ ③を絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やして絞りやすい固さにする
⑤ クラッカーの上にクリスマスツリーの形を意識しながら絞り出す
⑥ 三角切りにした赤パプリカとコーン、ブロッコリーをデコレーション風に飾れば完成です。
※マッシュポテトを作るときは固さを見ながら牛乳の量で調節すること！ 作り立ては柔らかいため、冷蔵庫でしっかりと冷やしてから絞ると形が綺麗にできます。
みんなが喜ぶカブのポタージュスープ
クリスマスレシピには、洋風ポタージュスープも仲間に入れてみてはいかが？ 中でも、子どもが喜ぶ「カブのポタージュスープ」がおすすめです◎
【材料】
・かぶ 4個
・玉ねぎ 1個
・バター 20g
・コンソメキューブ 1個
・牛乳 200cc
・食パン 1枚
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・塩コショウ お好み
【作り方】
① 玉ねぎとカブは半分にし、薄切りにする
② 鍋にバターを中火で熱し、①の玉ねぎとカブをしんなりするまで炒める
③ 水2カップとコンソメキューブを加えて、柔らかくなるまで煮込む
④ ブレンダーまたはミキサーにかけて滑らかにする
⑤ 牛乳を加え、塩で味を調える
⑥ 食パンを星型に抜き、オリーブオイルをたっぷりと染み込ませたらトースターでこんがりと焼く
⑦ スープに⑥で作ったクルトンを浮かべる
⑧ お好みでオリーブオイルや塩コショウをかければ完成◎
クリスマスリースのサラダ
かわいい見た目で、インスタ映えも間違いなしなのが「クリスマスリースのサラダ」です♡
【材料】
・スモークサーモン 50g
・黄パプリカ 1/4個
・きゅうり 1/4本
・ゆで卵 1個
・ベビーリーフ 1袋
・カッテージチーズ 大さじ2
・イタリアンドレッシング 適量
【作り方】
① スモークサーモンを食べやすい大きさにカットする
② 黄パプリカを星型で抜く
③ きゅうりやゆで卵は輪切りにしておく
④ 器にベビーリーフをリース状に盛る
⑤ ④の上にスモークサーモンと黄パプリカ、きゅうり、ゆで卵を乗せる
⑥ 盛り付けたサラダの上にカッテージチーズを散らす
⑦ 最後にイタリアンドレッシングをかければ完成◎
さば缶のパテ
見た目は華やかだけれど、味は大人向けレシピも入れておきたいという方にぴったりなのが「さば缶のパテ」♡ お好みでパンに乗せて食べるのも美味しいですよ！
【材料】
・さば缶 1缶
・クリームチーズ 80g
・玉ねぎ 1/8個
・すりおろしにんにく 小さじ1/2
・パセリ 適量
・塩コショウ 少々
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りした後、水にさらして水気をしっかりと絞る
② クリームチーズは常温に戻しておく
③ さば缶は身と汁に分ける
④ ボウルにさばを入れてほぐす
⑤ ④にクリームチーズと玉ねぎ、にんにくを入れてよく混ぜ合わせる
⑥ パセリと塩、黒コショウを加えて味を調えれば完成◎
クリスマスパエリア
一気に食卓が華やかになるクリスマスのメインレシピとして、「クリスマスパエリア」がおすすめです！ パエリアを囲んでみんなでワイワイするクリスマスは、すてきな思い出になること間違いなしです♡
【材料】
・米 160g
・ピザ用チーズ 50g
・ウインナー 4本
・エリンギ 1本
・玉ねぎ 1/2個
・ピーマン 1個
・赤パプリカ 1個
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ1
☆ケチャップ 大さじ4
☆コンソメ 小さじ1 ☆水 300cc
【作り方】
① ウインナーを5mm幅の輪切りにする
② エリンギは3cm長さの拍子切り、パプリカとピーマンは菱形、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
③ フライパンにオリーブオイルを加え、中火でにんにくと玉ねぎ、ウインナー、エリンギの順番に炒め合わせる
④ 米は洗わずに加えて、さっと炒め合わせる
⑤ ☆の調味料を全て加えて、木ベラでゆっくりと混ぜながら中火で5～6分ほど煮詰める
⑥ スープにとろみが出て、フライパンの底が見えるようになってくれば炊きはじめのサイン♪
⑦ 炊きはじめのサインが見えたら、蓋をして蒸しあがれば完成◎
まるごとカマンベールオムレツ
チーズって美味しいですよね！ そんなチーズ好きにこそおすすめしたいのが、カマンベールチーズをまるごと贅沢に使った「カマンベールオムレツ」です♡ お好みの野菜を使ってアレンジしてみてはいかが？
【材料】
・カマンベールチーズ 1個
・卵 4個
・ベーコン 5枚
・玉ねぎ 1/2個
・パプリカ 1/2個
・塩コショウ 少々
・牛乳 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・ミニトマト 3個
【作り方】
① ベーコンと玉ねぎ、パプリカはそれぞれ1cm角に、ミニトマトは半分にカットする
② ボウルに卵を割り入れ、牛乳と塩コショウを混ぜ合わせる
③ ②のボウルにベーコンと玉ねぎ、パプリカを加える
④ フライパンにオリーブオイルを引き、中火で熱する
⑤ フライパンに③を流し入れ、表面が少し固まれば中央部分にカマンベールチーズ、周りにミニトマトを並べる
⑥ 蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにすれば完成◎
※焼くときには弱火でじっくり加熱することで、中までしっかりと火を通しましょう！
また、加熱時間はフライパンの大きさに合わせて調整することが大切です。
簡単ロールキャベツのとろとろクリーム煮
簡単なのに、特別な日にぴったりな鮭のロールキャベツは、クリスマスレシピにもぴったりです。
【材料】
・鮭 2切れ
・キャベツ 200g
・カマンベールチーズ 50g
・水 200cc
・コンソメ 小さじ1
・ローリエ 2枚
・牛乳 150cc
・水溶き片栗粉（水：大さじ2 片栗粉：大さじ1）
・しめじ 50g
・塩コショウ 少々
【作り方】
① 生鮭は1切れを2等分し、塩コショウで下味をつける
② キャベツは水で洗った後、葉を1枚ずつはがす
③ カマンベールは4等分に切り、しめじは手でほぐしておく
④ キャベツを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけたら600Wのレンジで4分間加熱する
⑤ 熱したキャベツを1枚ずつ広げて、芯の部分を叩いて厚みを均一にする
⑥ キャベツの上に生鮭とカマンベールチーズを1切れずつ乗せ、手前からキャベツを巻いていく
⑦ 鍋に⑥を敷き詰める
⑧ ⑦に水とコンソメ、しめじを入れる
⑨ 落し蓋をして中火で15分間煮る
⑩ 牛乳と塩コショウを加えてひと煮立ちさせる
⑪ 煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れる
⑫ 火を強めてとろみが出たら完成◎
オニオンブレット
【材料】
<アンチョビバター>
下準備：バゲットに格子状の切り込みを入れる。常温にもどしたバターとみじん切りにしたアンチョビ、ネギを混ぜる。サラミをハート形に切る。オーブンを250℃に予熱しておく。
【作り方】
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バゲットの切り込みに＜アンチョビバター＞をぬり、ピザ用チーズとサラミを挟む。バゲットをアルミホイルで包む。
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(1)を250℃に予熱しておいたオーブンで10分焼き、アルミホイルを取ってさらに5分焼く。焼き上がったら黒コショウを振り、熱いうちにちぎっていただく。
野菜がいっぱいのミネストローネ
美味しく野菜がいっぱい食べられる「ミネストローネ」は、子どもから大人までみんなで一緒に食べれば美味しさ倍増ですですね。
【材料】
・じゃがいも 1個
・にんじん 1/4個
・玉ねぎ 1/2個
・ベーコン 80g
・グリーンピース 適量
・トマト水煮缶 1缶
・水 300ml
・塩 小さじ1/2
・ローリエ 1枚
・オリーブオイル 大さじ1
・パセリ みじん切り適量
【作り方】
① じゃがいもとにんじん、玉ねぎ、ベーコンをそれぞれ1cm角程度に大きさを揃えてカットする
② 鍋にオリーブオイルを引き、弱火で熱しながら玉ねぎとベーコンを炒める
③ 玉ねぎがしんなりし、ベーコンから脂が出てきたら、じゃがいもとにんじん、グリーンピースを入れて炒める
④ 全体に油が回ったら、トマトの水煮缶を加える
⑤ トマトを潰しながらしっかりと混ぜ合わせる
⑥ 水とローリエを加えて蓋をし、弱火で15～20分ほど煮る
⑦ 塩を加えて味を調え、器に盛り付ければ完成です。
※最後に好みでみじん切りしたイタリアンパセリを散らせば、見た目もおしゃれに仕上がります。
簡単クリスマス焼きドーナツ
クリスマスレシピには、やっぱりデザートも欠かせませんよね♡ 子どもと一緒に作れる簡単な「クリスマス焼きドーナツ」なら、年齢を問わずみんなで一緒に味わえるはずです！ 【材料】
・ホットケーキミックス 200g
・卵 1個
・ココアパウダー 小さじ1
・牛乳 150ml
・チョコペン お好みの色各1本 【作り方】
① ボウルにホットケーキミックスと卵、ココアパウダー、牛乳を入れて混ぜ合わせる
② シリコンのドーナツ型にバターを薄く塗り、①の生地を絞り袋に移す
③ 型の2/3にあたる量まで生地を流す
④ 180度に温めたオーブンで10分程度焼く
⑤ 焼けたら、型から外して網の上で冷ます
⑥ 冷めたらお好みのチョコペンとアラザンでデコレーションする
⑦ クリスマスっぽくデコレーションができれば完成◎
※生地を型に流す前にチョコチップを敷いたり、ココアパウダーを入れずにプレーンで焼いたりなど、さまざまなアレンジができます！ 混ぜて焼くだけととっても簡単レシピだから、お子さんと一緒に楽しみながら作ってみてくださいね♡
発酵いらずのシュトーレン
もうひとつ、クリスマスと言えばなデザートとして「シュトーレン」のレシピをご紹介します！
【材料】
・ホットケーキミックス 200g
・砂糖 20g
・卵 1個
・プレーンヨーグルト 50g
・ラム酒 70cc
・ミックスドライフルーツ 50g
・くるみ 50g
・バター 20g
・粉糖 適量
【作り方】
① オーブンを170度に予熱しておく
② くるみは粗みじん切り、ミックスドライフルーツはお湯にくぐらせて表面の油をさっと落としておく
③ ボウルにミックスドライフルーツとラム酒を入れ、600Wのレンジで3分間加熱した後、粗熱を取る
④ 別のボウルに卵と砂糖、プレーンヨーグルトを入れ、よく混ぜ合わせる
⑤ ④にホットケーキミックスを入れてよく混ぜ合わせる
⑥ さらに③のドライフルーツとくるみを入れ、ひとまとめになるように混ぜ込む
⑦ 打ち粉をした台の上で、⑥の生地を伸ばす
⑧ 生地の端を2cmほど残し、半分に折り畳む
⑨ 天板にクッキングシートを敷き、⑧を乗せたら170度のオーブンで20～25分ほど焼く
⑩ 生地が熱いうちにバターを表面に塗り、粗熱が取れたら粉糖を振り掛ければ完成◎
本格的な手の込んだクリスマスレシピ
クリスマスミートパイ
【材料】
<タネ>
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フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギを入れてよく炒め、シメジも加えて炒め、取り出して冷ましておく。
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ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、粘りがでるまでしっかりこね、玉ネギ、シメジを加え、均一に混ぜ合わせる。
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1枚のパイシートを型より大きめに敷き込み、余分な生地を落とし、底にフォーク等で穴を所々あけ、(2)を敷き詰める。
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残りのパイシート1枚は、打ち粉をしながら麺棒で少し延ばし、幅1cmの12本の帯状に切り分ける。
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帯状に切ったパイシートを編み込むようにのせ、帯に溶き卵をぬり200℃に予熱しておいたオーブンで25分位焼く。
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焼き上がり、粗熱が取れたら、お好みの大きさにカットし、器に盛り、ケチャップを添える。
ボルシチ
【材料】
<肉をゆでる用の野菜など>
<スープ>
<調味料>
玉ネギは縦4つに、ジャガイモは皮をむき半分に切って面取りにし、ニンジンは皮をむいて長さを半分に切って更に縦半分に切り、キャベツは縦半分に切る。水煮ビーツは汁とともに、ミキサーやプロセッサーなどでペースト状にする。
【作り方】
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鍋に牛もも肉、＜肉をゆでる用の野菜など＞、たっぷりの水を入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り中火にして50～60分、牛もも肉が軟らかくなるまでゆでる。ゆで汁はキッチンペーパーでこして600ml取っておく。少ない場合は水を足して下さい。肉は触れるくらいになったら4切れに切る。
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＜スープ＞を鍋に入れて強火にかけ玉ネギ、ジャガイモ、ニンジン、キャベツを加える。煮立ったら蓋をして火を弱めて15～20分煮る。
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＜調味料＞を加え更に20分煮て、牛もも肉とビーツを加える。10分煮て塩コショウで味を調え、器に盛り分ける。サワークリームをのせてドライパセリを振る。
ミートローフ
【材料】
<マッシュポテト>
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ボウルに合いびき肉、玉ネギ、混ぜ合わせておいたパン粉類、ナツメグパウダー、塩コショウを合わせて粘り気が出るまでこねる。冷蔵庫で30分程度寝かせる。
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ラップに(1)をのせ、さらにラップを被せて、麺棒で20×25cm程度に伸ばし形を整える。
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被せておいたラップを外し、ゆで卵を手前にならべて手前からラップごとひと巻きする。ベーコンを敷き、ニンジン、サヤインゲンを並べ、端2cm程度残して水気をきった水煮コーンを並べる。ラップを使って巻き込む。
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230度に予熱したオーブンに入れ、40分焼いて冷ます。ミートローフの片一方の端を斜めに切り落とす。
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＜マッシュポテト＞を接着剤にして切り落とした(4)を上にのせる。片目口金＃3をセットした絞り袋に＜マッシュポテト＞を入れ、周りに絞る。クリスマス用ピックを刺し、ブロッコリーとプチトマトを飾る。
シチューポットパイ
【材料 】
【作り方】
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ホワイトシチューは、室温にもどしてココットに入れる。オーブンは230～250℃に予熱する。
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冷凍パイシートは使う5分前に室温にもどして、1枚分は半分に切る。ラップにはさんで、ココットより2cmほど大きくのばす。
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0.5枚分のパイシートは、星型で型抜きする。ココットのフチに溶き卵をぬり、パイシートをかぶせて溶き卵をぬる。
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星型で抜いたパイシートをつけて、溶き卵をぬって230℃のオーブンで15～20分焼く。
さいごに
いかがでしたか？お家でクリスマスを行うと言っても、メインの料理を考えるのって大変ですよね。簡単なレシピから手の込んだレシピまで紹介しました！今回の記事を参考にして素敵なクリスマスを送ってくださいね。